2015年11月25日

焼いても凄い!割烹すぎ山さんの「マグロのほっぺステーキ定食」


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参考記事:まるで牛肉のタタキ!割烹 すぎ山さんの「マグロほっぺのたたき刺定食」

とっても珍しくて美味しいマグロのほっぺですが、割烹すぎ山さんでは、たたき刺しの他にステーキ定食もあるので、今回はそちらを紹介したいと思います。

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場所はこちらになります。

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こちらがマグロのほっぺステーキ定食。(夏に行ったのでデザートがスイカですww)

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見てください!たたき刺しでも、まるでお肉だと言いましたが、ステーキにしてしまうと完全にお肉です。肉にしか見えません!!

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普通、こんな感じでカットした魚の身って焼くとパサパサボソボソしてしまいがちじゃないですか?

それがこの照りですよ。

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肉の脂身に見える部分はゼラチン質のコラーゲン。柔らかくて、口の中にいれるとジューシー。

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大根おろしソースをつけていただくんですが、これが合う!!

お肉のようでお肉ではない。でも焼き魚とも異なる食感と旨味。見た目は重たそうですが、脂はあくまでも魚の脂なので、とってもサッパリ。大根おろしのサッパリさも加わっていくらでも食べられます。

たたき刺しとステーキ、これは甲乙つけがたい。どちらも美味い!

できれば両方味わっていただきたいです。

すぎ山さんはメニューが豊富で、先日ハマった「すぎ山ラーメン」の他に「つけ麺」もある事を知ったので、今後も追加取材と称したランチに行きたいと思います。

店舗情報

  • 割烹すぎ山
  • 埼玉県三郷市戸ケ崎1丁目441−3
  • 048-956-2151
  • 定休日:月曜日
  • 営業時間:午前11時30分〜午後2時、午後5時〜午後11時

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