2018年2月23日

麺もスープも、その全てが斬新!焼麺劔さんでチャーシュー焼麺をガッツリとランチでいただいてきた【ラーメン】


高田馬場で人気のお店が、三郷市に支店を出したという事で、早速行ってきましたよ。

参考記事:高田馬場の名店!焼麺 劔(ツルギ)三郷店が2月オープン予定、焼いた麺が入った濃厚豚骨ベジポタスープの個性的なラーメン屋さん!

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アクセス 焼麺 劔(ツルギ)三郷店

場所はこちら。

開店3分前に到着!一番乗りですwww

店内はモダンな感じでオシャレな雰囲気。
事前に食券を購入するスタイルです。

焼麺、味噌焼麺、ラーメン、味噌ラーメンがあり、それぞれ目玉焼き、ネギ、チャーシュートッピング版があります。

今回はチャーシュー焼麺950円をチョイス。

カウンターに案内されて、最初にすり鉢に入った鰹節が出てきます。

そしてこんなものが

食の心得なるものがありました。

何々、まずはお手元の鰹節をすりこ木ですり潰し、ラーメンの出来上がりまで少々お待ち下さい。とあります。

なるほど、というわけでゴリゴリとすり潰しながら、出来上がりを待ちます。

麺を茹でててから、その後に麺を焼いていくので、少し時間がかかるのは仕方ないですね。

出てきました。こちらがチャーシュー焼麺。どでかいチャーシューが2枚と、ぶつ切りの小さめのブロックチャーシュー、メンマが入っています。

麺をかき混ぜる前に、スープをご賞味くださいとの事なので、まずはスープを一杯。

おお!なんだこれ!今まで飲んだことのないラーメンスープ、野菜!野菜を感じる!まさにベジポタ!

何より優しい、でもコクがあり深みがあります。

続いて、香ばしい匂いをさっきから醸し出している、パリパリに焼きあがった麺をスープにしっかり浸して、かき混ぜて、さらにスープを一口。

確かに、スープの味に変化が起こっています。

続いて、麺をいただきます。

麺は太めで、しっかりと焼き目がついているので、ズルズルっというよりも、ズル!モグモグ!バリバリ!モグモグ!ズルっと食する感じwww

麺もスープも、これでもか!というくらい個性的。まったく新しいラーメンですよ。

ここでさらに、すりこ木ですり潰した鰹節を投入。

するとさらにスープに劇的な変化が!これはうまい!

さらにトッピングの紅しょうがとにんにくを投入する事で、さらなる変化が楽しめるという事なんですが、この日は食後に打合せが入っていたので、にんにくは控えました。

でも、にんにくを投入して、さらに変化するスープを味わいたい!という事で、また是非来たいと思います。

焼麺もいいですが、ラーメンも試してみたいし、目玉焼き入りも興味があります。

ごちそうさまでした。

焼麺 劔(ツルギ)三郷店 店舗情報


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